طريقة عمل الطرب الشهي أحلى من المحلات.. مذاق لا يُقاوم على مائدتك!

الطرب من أشهى الأطباق التي تميز المطبخ العربي، خاصةً عند تحضير الولائم والتجمعات العائلية، يتميز هذا الطبق بتوازن نكهاته الشهية والقوام الطري المميز، مما يجعله من الأطباق المحببة للكبار والصغار على حد سواء. إذا كنتِ ترغبين في تحضير الطرب في المنزل، إليكِ طريقة عمل الطرب التي تجمع بين السهولة والمذاق الرائع.

طريقة عمل الطرب اللذيذ

هل تبحثين عن طريقة عمل الطرب بمنديل الخروف، وبنكهته الأصلية، ستحتاجين إلى المكونات الآتية:

• نصف كيلو لحم مفروم
• ملعقة كبيرة ليّة ضاني (تُضاف إلى اللحم لتعزيز الطراوة والنكهة)
• منديل ضاني (يُطلب من الجزار)
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم
• كوب بقدونس مفروم
• 2 بصلة متوسطة مفروم، ويضاف إليها ربع ملعقة صغيرة ملح وتُضرب في الكبة (نحتاج تفل البصل وماءه المصفى).
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم

تحضير خليط الكفتة

هناك من يفضلون تناول الكفتة فقط، وهناك من يحبون تناولها على شكل طرب:

1. في الكبة أو وعاء عميق، ضعي البصل المفروم وأضيفي إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح.
2. اضربي البصل جيدًا حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
3. صفي خليط البصل للحصول على ماء البصل، واتركيه جانبًا.
4. احتفظي بتفل البصل وأضيفيه إلى اللحم المفروم.

إضافة اللية والتوابل

1. أضيفي ملعقة كبيرة من الليّة الضاني إلى خليط اللحم والبصل.
2. أضيفي الفلفل الأسود والملح والبقدونس المفروم.
3. امزجي الخليط جيدًا باستخدام اليدين أو الكبة حتى تتجانس جميع المكونات.

تجهيز المنديل الضاني

أهم خطوات طريقة عمل الطرب الضاني، هو تحضير المنديل:

1. اغسلي المنديل الضاني جيدًا بالماء الدافئ لإزالة أي شوائب.
2. قطّعي المنديل إلى قطع مربعة أو مستطيلة حسب الحجم المطلوب.

تشكيل الكفتة

1. خذي كمية من خليط اللحم المفروم وشكّليها على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
2. لفّي كل إصبع كفتة بقطعة من المنديل الضاني، مع التأكد من تغطيته بالكامل.

الشوي

طريقة عمل الطرب على الفحم تستلزم عدة خطوات وهي:

1. سخّني الشواية أو الفحم.
2. اشوي الطرب على نار متوسطة، مع تقليبه باستمرار لضمان نضجه من جميع الجوانب.
3. عندما يتحول لون الطرب إلى الذهبي ويصبح طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج، ارفعيه عن النار.

تقديم الطرب الشهي

في النهاية ضعي الطرب المشوي على طبق يحتوي على البقدونس المفروم لإضافة نكهة مميزة ولمسة جمالية، ثم قدمي الطرب ساخنًا بجانب السلطات أو الخبز الطازج.

نصائح لنجاح الطرب مثل المحلات

• احرصي على أن يكون المنديل الضاني نظيفًا تمامًا قبل استخدامه.
• يمكن إضافة رشة بسيطة من التوابل المفضلة لتعزيز النكهة مثل الكمون أو البابريكا.
• لضمان طعم مدخن لذيذ، يُفضل شوي الطرب على الفحم.