هل تبحث عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير خبز منزلي هش وخفيف ولذيذ؟ إليك وصفة خبز الخلاط السحرية! هذه الوصفة تجمع بين البساطة في التحضير والمذاق الرائع الذي يضاهي أشهى المخبوزات. باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل، يمكنك الآن الاستمتاع بخبز طازج ودافئ في أي وقت. تابعوا معنا الخطوات التفصيلية لتحضير هذا الخبز الشهي.
مقادير خبز الخلاط
قم بتحضير هذه المقادير للبدء في عملية العجن:
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 كوب لبن دافئ (أو أكثر حسب حاجة العجين)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة تحضير الخبز الهش
في وعاء الخلاط الكهربائي، ضع اللبن الدافئ، السكر، الخميرة، والزيت. أضف نصف كوب من الدقيق. قم بخلط المكونات جيدًا لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتجانس الخميرة وتبدأ في التفاعل.
وفي وعاء عميق منفصل، ضع باقي كمية الدقيق (2 ونصف كوب) وأضف رشة الملح. قلّب الدقيق والملح جيدًا لتوزيعهما بالتساوي.
ثم أضف خليط الخلاط السائل تدريجيًا إلى وعاء الدقيق. ابدأ في العجن باستخدام يديك أو العجان الكهربائي حتى تتكون عجينة متماسكة.
استمر في العجن لمدة لا تقل عن 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية ولا تلتصق باليد (قد تحتاج إلى إضافة القليل من اللبن الدافئ إذا كانت العجينة جافة جدًا، أو القليل من الدقيق إذا كانت لزجة جدًا).
ثم بعد ذلك ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وقم بتقليبها لتغطيتها بالزيت من جميع الجوانب. غطِ الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غطاء بلاستيكي واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها.
بعد أن تختمر العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم (حوالي 8-10 كرات حسب الرغبة في حجم الخبز).
ثم خذ كل كرة من العجين وقم بفردها على سطح مرشوش بكمية قليلة من الدقيق باستخدام النشابة أو يديك على شكل دائري أو بيضاوي يشبه الكيزر.
قومي برص قطع الخبز المشكلة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت. غطِ الصينية بقطعة قماش نظيفة واتركي الخبز يرتاح لمدة ربع ساعة. هذه الخطوة تساعد على الحصول على خبز أكثر هشاشة.
يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. أدخل صينية الخبز إلى الفرن واخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز ذهبيًا.
أخرجي الخبز من الفرن واتركه ليبرد قليلًا قبل تقديمه. يمكنك الاستمتاع به دافئًا مع الزبدة، الجبن، أو استخدامه لتحضير الساندويتشات اللذيذة.
نصائح للصحول على خبز هش
- للحصول على لون ذهبي مميز للخبز، يمكنك دهن الوجه بالقليل من الحليب أو البيض المخفوق قبل الخبز.
- يمكنك إضافة بعض الأعشاب المجففة أو بذور السمسم أو حبة البركة إلى العجينة لإضافة نكهة مميزة.
- إذا لم يتوفر اللبن، يمكن استبداله بالماء الدافئ مع إضافة ملعقة صغيرة من الحليب البودرة لتعزيز الطعم.
- تعتمد كمية اللبن على نوع الدقيق المستخدم، لذا أضفه تدريجيًا حتى تحصل على القوام المطلوب للعجينة.